Antoni Biszczak w latach 1995-2000 pełnił funkcję burmistrza Gminy i Miasta Środa Śląska. W trakcie swojej kadencji jako włodarz musiał zmierzyć się z powodzią tysiąclecia, która nawiedziła średzką gminę w 1997 roku. Wody opadowe zalały północną cześć gminy , a działania Pana Biszczaka w celu ochrony ludzi i mienia w zalanych miejscowościach przyniosły efekty. W tamtym okresie po powodzi rozpoczęła się budowa nowych odcinków kanalizacji sanitarnej i wodociągowej w tamtym rejonie.
Misję tę Antoni Biszczak rozwijał od lutego 2007 roku na stanowisku prezesa spółki Średzka Woda, gdzie przez 15 lat kontynuował rozbudowę sieci kanalizacji w gminie, także po wejściu Polski do Unii Europejskiej i radykalnej zmianie przepisów z zakresu ochrony środowiska. Efektem wieloletniej pracy Pana Antoniego w spółce wodociągowej jest gmina Środa Śląska skanalizowana w 98,6% i zwodociągowana w 100%.
Gratulacje na ręce Antoniego Biszczaka złożył także przewodniczący Rady Miejskiej Jerzy Kryciński, na którego wniosek Rada Miejska podjęła uchwałę o nadaniu tytułu „Zasłużony dla Gminy Środa Śląska” oraz wiceprzewodnicząca Wioletta Borkowska.
